7.06.2012

Vị đắng khổ qua

Khổ qua hay còn gọi là mướp đắng, không biết có câu chuyện nào về loại trái này không mà cả hai tên gọi đều nghe cay đắng, đau khổ thế nào ấlá khổ quay! Trái khổ qua thường ngày vẫn thường gặp trên mâm cỗ vào những dịp cúng kiến hay lễ Tết có vị hơi đắng, một số người còn không ăn được nữa, tuy nhiên "khổ qua rừng" còn đắng hơn! Trái khổ qua rừng chỉ nhỏ bằng nữa ngón tay cái thôi, nhìn nhỏ nhỏ xinh xinh, lá khổ qua rừng cũng nhỏ xanh mướt! Cả lá và trái đem nấu với cá ruộng thì thật là tuyệt, rất hợp, nhưng cẩn thận, nếu không ăn đắng được thì không nên cho trái vào, chỉ nấu canh với lá cũng rất bổ dưỡng và rất mát rồi! Đây là món ăn dân dã, nấu mau và dễ nhưng lại rất có ích cho sức khoẻ! Nghe nói những ai bệnh tiểu đường hay gan nhiễm mỡ cũng đang tìm loại khổ qua này về làm thuốc đấy! Loại này cũng dễ trồng lắm, chỉ cần gieo hạt thôi là được, vài tháng sau là dây mọc đầy cả hàng rào luôn đó, tha hồ thu hoạch nha!

   Khá phổ biến ở Long Khánh, đây là loại lá khổ qua rừng rất đắng nhưng có hậu ngọt ngào, đậm đà dân dã. Là loại lá rừng, chỉ mọc trong mùa mưa nhưng để đáp ứng nhu cầu ẩm thực của thực khách nhiều hộ dân đã nhân được giống khổ qua rừng để trồng ở vườn nhà, đến nay thì lá khổ qua rừng có quan năm khi nào thực khách cần cũng đều có thể đáp ứng được.


Thich thi like

Author:

Facebook Comment

0 nhận xét: